Recomiendan tener una dieta balanceada y con productos frescos.  

Por Revista MJ

Este 16 de octubre el mundo conmemora el Día de la Alimentación, con el objetivo de crear consciencia en la población sobre la importancia de los buenos hábitos alimenticios, especialmente en un escenario donde la pandemia del Covid -19 poco a poco se va superando. 

Para este año, el llamado es evitar el desperdicio de alimentos, apoyar a pequeños productores y no descuidar la sana alimentación, clave para el correcto funcionamiento del cuerpo y la prevención de las enfermedades.  

Los expertos recomiendan mantener en la dieta alimentos sanos, balanceados y con alto valor nutricional, pues en los últimos años la comida rápida ha desplazado en gran medida a la casera y se han sustituido ingredientes importantes como frutas y verduras, por harina, grasas y sal en exceso.  

La alimentación juega un rol importante para que los mecanismos inmunológicos funcionen bien y protejan al organismo de padecimientos; asimismo, con una buena alimentación y actividad física regular se pueden evitar complicaciones por obesidad, diabetes e incluso enfermedades cardiovasculares.  

“Tanto el arroz como los frijoles, alimentos que no pueden faltar en la mesa de las familias costarricenses, son una fuente de carbohidratos complejos, que tienen proteínas, vitaminas, minerales y fibra, además de que combinados, proveen una proteína de alta calidad. También es importante elegir productos frescos y almacenarlos correctamente para evitar el desperdicio”, recordó Anthony Méndez, encargado del departamento de inocuidad de la empresa La Maquila Lama. 

Las leguminosas también son un grupo alimenticio que contribuye en gran medida al fortalecimiento del sistema inmunológico, debido a su alto contenido de potasio, magnesio, zinc y hierro, entre otros nutrientes. Por ello, se recomienda incluir en la dieta al menos media taza de leguminosas cuatro veces a la semana, ya que, además reduce los riesgos de llegar a enfrentar algunas enfermedades mortales, de acuerdo con el especialista de La Maquila Lama. 

De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO por sus siglas en inglés), consumir frecuentemente frijoles, garbanzos, alverjas, lentejas, ayuda a prevenir la diabetes, debido a su alto contenido de fibra y bajo índice glicémico; además, puede reducir el riesgo de cardiopatías coronarias, así como las probabilidades de enfrentar un cáncer o sufrir un infarto. 

“El mensaje para este año es mantener una dieta saludable, y erradicar la creencia de que para comer sano hay que invertir mucho dinero y tiempo. También, después de la pandemia muchas personas han cambiado de pensamiento y ahora valoran más comer bien y cuidar su salud”, finalizó Méndez.  

El Día Mundial de la Alimentación se conmemora cada 16 de octubre, desde 1979, promovido por la FAO, con el objetivo de informar a la población mundial la producción de alimentos y su consumo responsable.  

Según los datos de esta organización, en el mundo cerca de 690 millones de personas sufren hambruna, cifra que aumentó tras la pandemia de coronavirus.